giovedì 4 agosto 2011

Burger di tonno dell'Arabafelice



Nonostante le svariate ricette a base di zucchine in attesa di essere pubblicate, mi concedo una divagazione direttamente dalla cena di oggi e che consiglio assolutamente di provare.
Mi chiedo dove l'Arabafelice scovi le sue ricette, che sono sempre una garanzia: semplici, veloci e gustosissime. D'altra parte il sempre crescente successo del suo blog ne è la prova più evidente. Questi suoi burgers di tonno sono davvero strepitosi.
Perfetti serviti semplicemente con un'insalata di pomodori per una cena veloce, possono essere resi uno sfizioso finger food se preparati in piccole palline e serviti magari su fettine di limone per un aperitivo.

L'ingrediente fondamentale a mio parere è la scorza di limone, che rende fresco ed estivo il piatto. Probabilmente sarebbe ottimo anche senza, ma sarebbe decisamente un altra ricetta!


Ingredienti:
2 scatole di tonno da 160 grammi ben sgocciolato (io ho usato una scatola al naturale e una sott'olio)
1 albume
il succo e la scorza di mezzo limone
prezzemolo tritato
2 cucchiai di maionese
3 cucchiai di pangrattato


un filo d'olio extravergine d'oliva per spennellare
un cucchiaio di pangrattato per la panatura


Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con le mani fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
Formare quattro burgers e passarli nel pangrattato, pressando bene. Spennellarli con olio e cuocerli su una griglia rovente per cinque o sei minuti.

Restano morbidi e non stopposi. Non è necessario il sale perché il tonno è già sufficientemente sapido.
La ricetta originale prevedeva una salsa di accompagnamento a base di yogurt greco e scorza di limone, che io non ho fatto per mancanza  dello yogurt, ma che proverò sicuramente la prossima volta.




Edit: qui la versione finger food.


5 commenti:

°Glo83° ha detto...

questa ricetta mi tentava già nel blog di arabafelice...vederla di nuovo mi invoglia tantissimo!!! ti è venuto benissimo! ;)

Polly ha detto...

Fatte, meno belle delle tue ma buonissime! Sei la mia fonte in cucina ginger
Polly

arabafelice ha detto...

Ma grazie! Sono sinceramente contenta che i burgers ti siano piaciuti, e devo dire che ti sono venuti molto bene, con una bella "faccia" allegra :-)

Ciao!

Donatella ha detto...

Che belli! Quasi quasi li preparo per la cena di stasera...

sotto mentite sfoglie ha detto...

Grazie a tutte!
@Glo e Donatella provateli, sono davvero buonissimi!
@Polly non faccio in tempo a pubblicare le ricette che già le provi, sei fantastica!
@Arabafelice grazie a te, sai una fonte inesauribile di idee!