Burger di tonno dell'Arabafelice

Nonostante le svariate ricette a base di zucchine in attesa di essere pubblicate, mi concedo una divagazione direttamente dalla cena di oggi e che consiglio assolutamente di provare.

Mi chiedo dove l'Arabafelice scovi le sue ricette, che sono sempre una garanzia: semplici, veloci e gustosissime. D'altra parte il sempre crescente successo del suo blog ne è la prova più evidente. Questi suoi burgers di tonno sono davvero strepitosi.

Perfetti serviti semplicemente con un'insalata di pomodori per una cena veloce, possono essere resi uno sfizioso finger food se preparati in piccole palline e serviti magari su fettine di limone per un aperitivo.

L'ingrediente fondamentale a mio parere è la scorza di limone, che rende fresco ed estivo il piatto. Probabilmente sarebbe ottimo anche senza, ma sarebbe decisamente un altra ricetta!

Ingredienti:
2 scatole di tonno da 160 grammi ben sgocciolato (io ho usato una scatola al naturale e una sott'olio)
1 albume
il succo e la scorza di mezzo limone
prezzemolo tritato
2 cucchiai di maionese
3 cucchiai di pangrattato


un filo d'olio extravergine d'oliva per spennellare
un cucchiaio di pangrattato per la panatura

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con le mani fino ad ottenere un composto ben omogeneo.

Formare quattro burgers e passarli nel pangrattato, pressando bene. Spennellarli con olio e cuocerli su una griglia rovente per cinque o sei minuti.

Restano morbidi e non stopposi. Non è necessario il sale perché il tonno è già sufficientemente sapido.

La ricetta originale prevedeva una salsa di accompagnamento a base di yogurt greco e scorza di limone, che io non ho fatto per mancanza  dello yogurt, ma che proverò sicuramente la prossima volta.




Edit: qui la versione finger food.