La mia prima vittoria

Non so quale sia la netiquette dei blogger. Magari prevede un certo pudore per cui, se si vince un contest, bisogna timidamente far finta di nulla, aspettando che siano gli altri a scoprirlo. Oppure   si può autoincensarsi, ma solo in coda ad una ricetta, fingendo che sia poca cosa.

Davvero non lo so, ma dato che io sono orgogliosissima di aver vinto, mi scrivo un bel post e comunico ufficialmente di aver vinto il contest di Silvi's Kitchen "Yogurtando" per la categoria salato con il mio cake allo yogurt con pomodori, mortadella ed erba cipollina. 

E' gratificante ricevere un riconoscimento per un'attività che è iniziata poco tempo fa tanto per provare a me stessa di essere in grado di creare e gestire un blog, per mettermi in gioco, per unire il piacere della cucina con l'hobby della fotografia. E vedere che le visite quotidiane aumentano, così come i commenti di chi ha provato con soddisfazione le mie ricette, e ora addirittura vincere un contest sono sicuramente una grande motivazione ad andare avanti e a cercare di fare sempre meglio.

Ringrazio ancora Silvi's Kitchen per l'opportunità e per il premio conferito.

Peperoni ripieni

Ho rielaborato questa ricetta per eliminare i latticini, di solito onnipresenti nelle farciture sotto forma di parmigiano e latte per bagnare il pane.

Sicuramente con il formaggio sono più gustose, ma queste, come variante per intolleranti, non hanno niente da invidiare alla versione tradizionale.

Ingredienti.

2 peperoni

250 grammi di carne macinata

un piccolo pezzo di salsiccia

un grosso pomodoro maturo

la mollica di un panino

un uovo

sale (1/3 di cucchiaino)

timo

paprika

Procedimento.

Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a pezzettini raccogliendo la sua acqua e i semi in una scodella.

Ammollare il pane nel liquido raccolto.

Miscelare la carne, la salsiccia spellata, l'uovo, il pomodoro, il timo, il sale e la paprika in una ciotola. Aggiungere anche la mollica di pane ben strizzata.

Lavare i peperoni. Tagliare le calotte e tenerle da parte. Eliminare tutti i semini e i filamenti interni. Farcire con la carne e richiudere con le calotte.

Foderare una teglia con carta da forno, adagiare i peperoni, versare due cucchiai di acqua sul fondo e cuocere in forno a 180° per 35 minuti.

Servire preferibilmente tiepidi o freddi.

Riso velocissimo con curry e piselli

Ricetta facilissima e super veloce, giusto un minuto per mettere tutto in pentola e poi dieci minuti di cottura nei quali non occorre fare assolutamente nulla. O meglio, in dieci minuti si possono fare un sacco di cose, abituati come siamo ormai a una vita sempre di corsa, ma almeno con questa ricetta la cena si prepara praticamente da sé.

Questa piatto lo dedico in particolare a tutti coloro che amano il riso, ma spesso rinunciano a farlo per mancanza di tempo.

Ingredienti per due persone:

due piccoli bicchieri di riso a cottura rapida

4 bicchieri di acqua (usare lo stesso bicchiere usato per il riso)

1 bicchiere di piselli surgelati

2 cucchiaini di curry dolce

un pizzico di sale grosso (giusto qualche chicco, il curry è già saporito)

due cucchiaini di olio

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio in una pentola, coprire e mettere sul fuoco. Appena prende il bollore abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere circa 10 minuti senza mai mescolare fino a che l'acqua è completamente assorbita.

A fuoco spento aggiungere l'olio e mescolare bene, lasciar riposare un paio di minuti e servire.

La scrittura di questo post è stata più lunga del tempo di preparazione della ricetta!

Melanzane ripiene

Ormai l'autunno è arrivato, ma fortunatamente il clima mite fa sì che l'orto offra ancora tante verdure estive. E con due belle melanzane appena raccolte ho preparato le classiche melanzane ripiene, piatto che ha il grande pregio di poter essere preparato in anticipo ed essere buono sia caldo, sia freddo, sia riscaldato il giorno successivo.

Ingredienti.

2 melanzane

300 grammi di carne macinata magra

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pangrattato

erbe aromatiche a piacere (io ho usato basilico, timo e maggiorana)

olio extravergine di oliva

sale

Procedimento.

Sbollentare le melanzane per 5 minuti.

Scolarle, tagliarle a metà e svuotarle della loro polpa.

Tagliare la polpa e rosolarla in padella con due cucchiai di olio. Aggiungere la carne e rosolarla bene.

Spegnere il fuoco, aggiungere le erbe aromatiche tritate, il formaggio grattugiato, il pangrattato e il sale.

Farcire le melanzane e spolverizzarle con ancora un po' di pangrattato. 

Cuocerle in forno a 180° per 25 minuti.

Oggi chiudo non con un brano di un libro, ma di una canzone tratta da un cd che sto amando di più ad ogni ascolto. E' Marinai, profeti e balene di Vinicio Capossela. 

Dimmi Tiresia

ma è meglio sapere o non sapere

e non poter più credere,

sapere e poi dovere

portare fino in fondo il compito

tratto da Dimmi Tiresia

Crumble con pere, cioccolato e amaretti

Questo dolce è golosissimo e ha un pregio non indifferente: si prepara in un attimo. Poi, tenendo conto che è un dessert, non è nemmeno dei più calorici: c'è poco burro, non ci sono uova. Volendo si potrebbe omettere il cioccolato, ma dopo averlo provato così non credo che ne avrò mai il coraggio! 

Come pere ho usato una qualità particolare: le pere a forma di mela, dure e croccanti del frutteto di mia suocera. Ecco, mi rendo conto che tali pere non sono così facilmente reperibili da tutti, nel qual caso potete ovviare con qualunque pera a vostra scelta. (Da qualche ricerca fatta in rete potrei azzardare che si tratti della varietà "Santa Maria", ma non è dato saperlo con certezza).

Se trovate delle pere molto dure, con questi tempi di cottura rimarranno sode, con i pezzi integri. Delle pere più morbide e molto mature tenderanno a disfarsi e diventare cremose. E' questione di gusti, la bontà è assicurata in ogni caso.

Ingredienti.

5 pere

50 grammi di burro + 10 grammi per ungere la teglia

100 grammi di farina 00

100 grammi di zucchero di canna

80 grammi di cioccolato

10 amaretti secchi

mezzo limone

Procedimento.

Spremere il limone in una ciotola. 

Sbucciare le pere, tagliarle a cubetti e metterle nella ciotola con il limone in modo che non anneriscano.

Tritare grossolanamente il cioccolato con un coltello e aggiungerlo alle pere. Sbriciolare con le mani gli amaretti sopra le pere e mescolare il tutto.

Ungere una pirofila da forno e adagiarvi le pere condite.

Lavorare con la punta delle dita i 50 grammi di burro ben freddo tagliato a pezzettini con lo zucchero e la farina, fino a ottenere un composto di grosse briciole (il mio era più simile a uno sfarinato grezzo). Coprire uniformemente con il composto le pere e infornare a 200° per 15 minuti. Eventualmente cuocere ancora un paio di minuti con il grill per dorare la superficie.

Servire preferibilmente tiepido. Ottimo come dessert a fine pasto in una cena di sapore autunnale.

Con queste dosi se ne ricavano 8 porzioni.