Pollo pomodorini e basilico

Questa ricetta l'ho preparata espressamente per la mia amica Cristina, che finalmente è a casa con la sua piccola Beatrice. Siamo lontane e non posso preparargliela io, ma essendo semplice e veloce sono sicura che troverà il tempo per farla.

E con questa ricetta semplice e colorata le auguro tutta la felicità che merita.

Ingredienti per due persone:

400 grammi di petto di pollo a cubetti

una dozzina di pomodori datterini

basilico a piacere

uno spicchio di aglio

un cucchiaio di farina

un cucchiaio d'olio

un cucchiaino scarso di zucchero

sale

Procedimento:

Tagliare i pomodorini e rondelle e metterli in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio, intero se si preferisce eliminarlo, oppure tritato finemente. Lasciarli cuocere 5 minuti, aggiungendo lo zucchero per togliere acidità.

Infarinare il pollo e metterlo in padella insieme ai pomodorini. Appena è rosolato salare e poi coprire e lasciar cuocere 5 minuti circa.

Spegnere il fuoco e spezzettare a mano il basilico sul pollo. Mescolare e servire.

Benvenuta Beatrice.

Ninna nanna mamma,
tienimi con te:
nel tuo letto grande
solo per un po’,
una ninna nanna io ti canterò
e se ti addormenti, mi addormenterò!