tag:blogger.com,1999:blog-81841130033354378252024-03-19T05:01:15.770+01:00sotto mentite sfogliesotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.comBlogger40125tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-86808283056328537512011-11-05T17:48:00.000+01:002011-11-05T17:48:55.362+01:00Torta allo yogurt e mele<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7GeWW_1P0_Q/TrVkpQRpiUI/AAAAAAAAAdc/6rjyYPLWD9Q/s1600/torta+mele_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="http://4.bp.blogspot.com/-7GeWW_1P0_Q/TrVkpQRpiUI/AAAAAAAAAdc/6rjyYPLWD9Q/s640/torta+mele_blog.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Cosa c'è di meglio in una giornata fredda e piovosa di una bella tazza di tè con una fetta di torta di mele?</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Non ho una ricetta fissa per la torta di mele. Di solito uso la base della <a href="http://sottomentitesfoglie.blogspot.com/2011/08/torta-soffice-alla-frutta.html">torta soffice</a> a cui aggiungo 3 o 4 mele renette a fettine. Oppure provo qualche ricetta che trovo sulle riviste in questo periodo. Poi adoro anche la classica pie americana, con tante mele e abbondante scorza d'arancia al posto della cannella, che in famiglia non piace molto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Oggi ho usato come base la ricetta della torta allo yogurt. Sarebbe una variante della classica torta dei 7 vasetti, con meno olio, meno zucchero e solo 2 uova. Ottima, soffice e profumata e abbastanza leggera da permettere il bis.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Con questa ricetta partecipo per la sezione dolci al contest di <a href="http://lacasadi-artu.blogspot.com/">La casa di Artù</a> e <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.com/">Nuvole di Farina </a>"<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.com/2011/11/nuovo-contest-sfrutta-linverno-earrosto.html">sFRUTTA l'inverno</a>" dedicato alla frutta dei mesi freddi.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ingredienti.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un vasetto di yogurt bianco (<i>io ho usato zymil</i>)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">due vasetti di farina 00</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un vasetto di fecola di patate</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un vasetto e mezzo di zucchero </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">mezzo vasetto di olio di riso</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">mezza bustina di cremor tartaro (o lievito per dolci)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">mezzo vasetto di acqua</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 uova</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 mele (<i>io nei dolci uso sempre le renette</i>)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Procedimento.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, tranne le mele, eventualmente anche con le fruste elettriche.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Versare il composto in una tortiera da 26 cm. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sbucciare e tagliare le mele a fettine e disporle sopra la torta, schiacciandole leggermente per farle affondare parzialmente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Spolverare la superficie con il cucchiaio di zucchero di canna.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Cuocere in forno a 160° ventilato per circa 40 minuti.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://lacasadi-artu.blogspot.com/2011/11/nuovo-contest-sfrutta-linverno-earrosto.html"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-mwlFoBeN8tI/TrVoQWvYS1I/AAAAAAAAAd0/tuBs4jErW7U/s1600/banner2.jpg" /></a></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-4035172971537585482011-10-29T13:58:00.001+02:002011-10-29T20:34:24.476+02:00Maiale ai peperoni in agrodolce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-nZk99dOZT5o/TqvmNZySfFI/AAAAAAAAAc4/HALuRzXj_nU/s1600/maiale+agrodolce_08.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://3.bp.blogspot.com/-nZk99dOZT5o/TqvmNZySfFI/AAAAAAAAAc4/HALuRzXj_nU/s640/maiale+agrodolce_08.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">La ricetta di oggi nasce per caso. Avevo degli straccetti di maiale e dei peperoni. Inizialmente l'idea era di farli con il curry, ma avevo fatto il pollo al curry la sera prima. Allora mi è venuto in mente il maiale in agrodolce. Mi piace molto, ma non lo prendo quasi mai al ristorante cinese perché solitamente preferisco mangiare svariati antipasti e un primo. Se proprio prendo il secondo prendo qualche piatto alla piastra.</div><div style="text-align: justify;">Ho cercato la ricetta e fortunatamente avevo tutto in casa, compresa la salsa di soia, che ora non manca più nella mia dispensa!</div><div style="text-align: justify;">E' molto semplice e veloce, ma gustosissimo. Assolutamente da rifare!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Ingredienti.</i></div><div style="text-align: justify;">250 grammi di straccetti di maiale</div><div style="text-align: justify;">3 piccoli peperoni, possibilmente uno per colore</div><div style="text-align: justify;">2 cipolle</div><div style="text-align: justify;">3 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: justify;">un pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Per la salsa.</i></div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaio colmo di farina</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaio colmo di zucchero</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaio di concentrato di pomodoro</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di aceto bianco</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di salsa di soia</div><div style="text-align: justify;">una punta di cucchiaino di dado di carne <i>(io uso quello fatto da me con il bimby, ma va bene anche quello pronto)</i></div><div style="text-align: justify;">un bicchiere d'acqua</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Procedimento.</i></div><div style="text-align: justify;">Rosolare la carne in due cucchiai di olio. Quando è si è ben colorata metterla da parte. Nella stessa padella mettere ancora un cucchiaio di olio e rosolare due minuti le cipolle affettate non troppo sottilmente. Aggiungere i peperoni tagliati a pezzettini e rosolare anch'essi un paio di minuti. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua, coprire e lasciar cuocere per circa 15 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere nuovamente la carne, un pizzico di sale e terminare la cottura per altri 5 minuti.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo preparare la salsa.</div><div style="text-align: justify;">In un padellino mettere tutti gli ingredienti tranne l'acqua. Mescolare bene in modo da sciogliere i grumi di farina. Aggiungere lentamente l'acqua e mettere su fuoco dolcissimo mescolando continuamente. Deve appena sobbollire in modo da addensarsi. Occorrono circa 3 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Appena è della giusta consistenza, ossia simile ad una besciamella molto liquida, aggiungerla al resto della preparazione, mescolare bene e lasciare insaporire ancora 5 minuti su fuoco dolce.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-NE_dw6QkOQM/TqvmNRnBCvI/AAAAAAAAAc0/8YTH0qythCM/s1600/maiale+agrodolce+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://4.bp.blogspot.com/-NE_dw6QkOQM/TqvmNRnBCvI/AAAAAAAAAc0/8YTH0qythCM/s640/maiale+agrodolce+blog.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-35542002786587572622011-10-23T20:32:00.000+02:002011-10-23T20:32:23.681+02:00Orecchiette con salsiccia e pomodorini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OYrsFiyL2ZM/TqRZXCzYPbI/AAAAAAAAAcU/pZhsQPpcero/s1600/orecchiette_06.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-OYrsFiyL2ZM/TqRZXCzYPbI/AAAAAAAAAcU/pZhsQPpcero/s640/orecchiette_06.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Questa pasta la consiglio per una cena dell'ultimo minuto. Si prepara in un attimo ed è anche economica, ma permette di fare una dignitosa figura per una cena improvvisata.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Ingredienti per due persone.</i></div><div style="text-align: justify;">250 grammi di orecchiette fresche</div><div style="text-align: justify;">150 grammi di salsiccia</div><div style="text-align: justify;">una dozzina di pomodorini</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Procedimento.</i></div><div style="text-align: justify;">Tagliare la salsiccia a tocchetti e rosolarla in padella. Quando è ben cotta metterla da parte e nella stessa padella cuocere i pomodorini tagliati in 4 parti. Quando sono ammorbiditi rimettere in padella la salsiccia e lasciare insaporire. Non occorre salare, la salsiccia è già molto saporita.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo cuocere le orecchiette, scolarle e saltarle velocemente con il condimento.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-45378672196791836442011-10-16T14:05:00.000+02:002011-10-16T14:05:53.326+02:00Riso cantonese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-VDNwhDaMQrU/TocSfxGgORI/AAAAAAAAAas/B0Kd7f5ofWM/s1600/riso_cantonese_blog.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-VDNwhDaMQrU/TocSfxGgORI/AAAAAAAAAas/B0Kd7f5ofWM/s640/riso_cantonese_blog.JPG" width="638" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Durante i traslochi capita di perdere le cose più disparate. A volte vengono ritrovate dopo anni, a volte mai. A dire il vero non ho ancora finito di svuotare tutti gli scatoloni, svantaggio dell'avere molto posto in cantina, quindi quando non trovo qualcosa la penso inscatolata da qualche parte e non perdo tempo a cercarla.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Però tutto ciò che riguarda la cucina è già stato scartato e messo a posto, quindi non si spiega il mistero della sparizione di due bottigliette di salsa di soia. Perché sono assolutamente certa che ci fossero al momento di lasciare l'altra casa, d'altra parte ho sempre la scorta. E quindi, certa di averla in dispensa, già mi pregustavo un buon riso cantonese, quando scopro che la salsa è sparita. Ho cercato ovunque, ma non c'è. Mio marito sostiene che probabilmente ricordo male, ma io sono sicura di averla amorosamente avvolta di carta per proteggerla durante il trasporto. Quindi le due bottiglie di salsa di soia sono ufficialmente da annoverare tra le cose più strane perdute durante un trasloco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questa ricetta l'ho preparata pensando alla mia cara amica R., che in questi giorni è in Cina. Ovviamente il cibo vero cinese è tutt'altro da questo, ma io che adoro il riso e adoro la salsa di soia non posso fare a meno di amare questo piatto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Ingredienti per due porzioni abbondanti.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20px;"></span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">due piccoli bicchieri di riso a cottura rapida <i>(o meglio basmati, ma non ne avevo)</i></span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4 bicchieri di acqua <i>(usare lo stesso bicchiere usato per il riso)</i></span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 bicchiere di piselli surgelati</span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">una fetta di prosciutto cotto tagliata spessa</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 uovo</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">salsa di soia a piacere</span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">due cucchiai di olio</span></span></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Procedimento.</i></span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mettere il riso e l'acqua in un pentolino, coprire e non appena prende il bollore abbassare la fiamma al minimo. Non occorre girare. Io non metto sale perché la salsa di soia è già molto salata.</span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Nel frattempo cuocere i piselli in una grossa padella (dovrà contenere anche tutti gli ingredienti) stufandoli per una decina di minuti con qualche cucchiaio d'acqua. Quando sono cotti aggiungere l'uovo e strapazzarlo mescolando velocemente con un cucchiaio di legno. Disfarlo a pezzettini sempre con il cucchiaio. Aggiungere anche il prosciutto cotto tagliato a dadini e rosolare brevemente.</span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quando il riso ha consumato tutta l'acqua è cotto e si può aggiungerlo agli altri ingredienti, unire l'olio e abbondante salsa di soia e mescolare bene su fiamma vivace.</span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Se avanza è ottimo anche scaldato il giorno dopo. Meglio ripassarlo nuovamente in padella piuttosto che nel microonde.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-56486954161419250132011-10-09T21:03:00.001+02:002011-10-09T21:07:40.495+02:00Crêpes con prosciutto, gorgonzola e noci<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/--1I-iIw9aHk/TnZQuMUvhFI/AAAAAAAAAYE/NQD0PKt_fPI/s1600/crepes+gorgo+blog2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="466" src="http://4.bp.blogspot.com/--1I-iIw9aHk/TnZQuMUvhFI/AAAAAAAAAYE/NQD0PKt_fPI/s640/crepes+gorgo+blog2.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">L'autunno, per fortuna o purtroppo, è arrivato. Tocca fare il cambio degli armadi, chiudere definitivamente i piedi nelle scarpe, armarsi di sciarpa e berretto e riempire la borsa fazzolettini di carta per i primi immancabili raffreddori. Però è anche possibile concedersi piatti dal sapore decisamente autunnale come questo e, per quanto mi riguarda, ritorno a far pace con la stagione.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Io non amo particolarmente le </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">crêpes sommerse di salsa béchamel, trovo si perda il gusto del ripieno e poi amo la leggera crosticina che si forma in superficie. Se non vi piace la versione così asciutta potete metterla, ma giusto un paio di cucchiai, non di più!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Ingredienti per 8 crêpes.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">250 millilitri di latte </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 grammi di farina</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 cucchiai di olio extravergine di oliva</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 uova</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un pizzico di sale</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per farcire.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">150 grammi di gorgonzola</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 grammi di prosciutto cotto</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 grammi di noci tritate</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">parmigiano reggiano</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un rametto di rosmarino</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">20 grammi di burro</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-98vih_ze43Q/TnZQuOjEEbI/AAAAAAAAAYI/PcGu4edw3zg/s1600/crepes+gorgo+prosc+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="462" src="http://1.bp.blogspot.com/-98vih_ze43Q/TnZQuOjEEbI/AAAAAAAAAYI/PcGu4edw3zg/s640/crepes+gorgo+prosc+blog.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Procedimento</i>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparare la pastella mescolando tutti gli ingredienti. Lasciarla riposare in frigorifero almeno 30 minuti. Se fosse troppo densa aggiungere ancora qualche cucchiaio di latte, oppure, in caso contrario, della farina. Per ottenere delle crêpes molto sottili è necessario che sia molto fluida.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><o:p></o:p></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparare le crêpes versando un mestolo di pastella in un padellino antiaderente e facendolo ruotare in modo da distribuire il composto uniformemente (oppure usare l'apposito attrezzino a forma di T che si vede nella foto). Sollevarle i bordi con una palettina, quando la crêpe si stacca dalla padella è pronta per essere girata. Cuocere anche il secondo lato e metterla su un piatto. Procedere allo stesso modo per tutte le crêpes e lasciarle raffreddare, così al momento di farcirle non si rompono.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Riempire ogni crêpe con qualche pezzetto di gorgonzola, del prosciutto tritato grossolanamente con il coltello, e una spolverata di noci. Chiuderle a metà e poi in quattro e disporle in una teglia leggermente unta di burro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Spolverare con il parmigiano e il rosmarino tritato. Mettere qualche fiocchetto di burro e informare 20 minuti a 180°.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-22395874352833033762011-10-05T17:49:00.000+02:002011-10-05T17:49:09.731+02:00Cipolline in agrodolce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-NdD2FIQlNzY/Tmzn0Qwf9_I/AAAAAAAAAXU/uUn0CvV9ms4/s1600/cipolline_blog.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-NdD2FIQlNzY/Tmzn0Qwf9_I/AAAAAAAAAXU/uUn0CvV9ms4/s640/cipolline_blog.JPG" width="638" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Oggi un contorno molto semplice, ma di sicuro successo, generalmente apprezzato anche con chi non è particolarmente ghiotto di verdure. Le ho sperimentate con ospiti dai gusti difficili e non sono mai avanzate!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mi raccomando, non dimenticate del buon pane con cui raccogliere il sughetto. Da gustarsele fino all'ultima goccia!</span><br />
<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Ingredienti</i>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">400 - 500 grammi di cipolline (peso da pulite)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cucchiai di olio extravergine d'oliva</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un cucchiaio di zucchero</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">aceto di vino rosso o bianco (circa due dita in un bicchiere)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">la stessa quantità di aceto di acqua</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cucchiai di aceto balsamico <i>(facoltativo, aiuta a conferire un bel colore bruno alla preparazione)</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">mezzo cucchiaino scarso di sale</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Procedimento</i>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Rosolare le cipolline pulite un paio di minuti in due cucchiai di olio. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e lasciarle caramellare a fiamma alta due o tre minuti.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Aggiungere l'aceto, l'acqua e il sale e coprire, lasciando cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Provare la cottura con un forchetta, devono essere tenere.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Se ci fosse ancora troppo liquido di cottura scoperchiare e lasciare restringere la salsa a fiamma alta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sono buone sia calde come contorno per carne arrosto o alla griglia, sia fredde come antipasto servite con degli affettati. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-y4SWCsjvtd8/Tmzn0Lia3rI/AAAAAAAAAXQ/jUANRaMaPFU/s1600/cipolline+collage+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="460" src="http://1.bp.blogspot.com/-y4SWCsjvtd8/Tmzn0Lia3rI/AAAAAAAAAXQ/jUANRaMaPFU/s640/cipolline+collage+blog.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Vi lascio con un aforisma di Kafka che mi ha mandato un'amica via e-mail. La dedico a tutti gli impazienti come me!</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Lascia dormire il futuro come si merita: se lo svegli prima del tempo otterrai un presente assonnato.</i></span></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-13194675177373818382011-10-04T19:20:00.000+02:002011-10-04T19:20:38.375+02:00La mia prima vittoria<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-I0aW1IOAoyM/Tos7-27TepI/AAAAAAAAAbU/3YE8Rc3gRS8/s1600/YOGURTANDO+vincitori.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="165" src="http://2.bp.blogspot.com/-I0aW1IOAoyM/Tos7-27TepI/AAAAAAAAAbU/3YE8Rc3gRS8/s200/YOGURTANDO+vincitori.jpg" width="200" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Non so quale sia la netiquette dei blogger. Magari prevede un certo pudore per cui, se si vince un contest, bisogna timidamente far finta di nulla, aspettando che siano gli altri a scoprirlo. Oppure si può autoincensarsi, ma solo in coda ad una ricetta, fingendo che sia poca cosa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Davvero non lo so, ma dato che io sono orgogliosissima di aver vinto, mi scrivo un bel post e comunico ufficialmente di aver vinto il contest di <a href="http://silviskitchen.blogspot.com/2011/10/yogurtando-and-winners-are.html">Silvi's Kitchen "Yogurtando"</a> per la categoria salato con il mio <a href="http://sottomentitesfoglie.blogspot.com/2011/08/cake-allo-yogurt-con-pomodori.html">cake allo yogurt con pomodori, mortadella ed erba cipollina</a>. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E' gratificante ricevere un riconoscimento per un'attività che è iniziata poco tempo fa tanto per provare a me stessa di essere in grado di creare e gestire un blog, per mettermi in gioco, per unire il piacere della cucina con l'hobby della fotografia. E vedere che le visite quotidiane aumentano, così come i commenti di chi ha provato con soddisfazione le mie ricette, e ora addirittura vincere un contest sono sicuramente una grande motivazione ad andare avanti e a cercare di fare sempre meglio.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ringrazio ancora <a href="http://silviskitchen.blogspot.com/">Silvi's Kitchen</a> per l'opportunità e per il premio conferito.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-91607893905049271972011-10-01T14:38:00.000+02:002011-10-01T14:38:43.822+02:00Peperoni ripieni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-cRAqdFX18yk/TmqQP_yhPxI/AAAAAAAAAV4/-V-E5QI_iVM/s1600/peperoni+ripieni+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://1.bp.blogspot.com/-cRAqdFX18yk/TmqQP_yhPxI/AAAAAAAAAV4/-V-E5QI_iVM/s640/peperoni+ripieni+blog.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ho rielaborato questa ricetta per eliminare i latticini, di solito onnipresenti nelle farciture sotto forma di parmigiano e latte per bagnare il pane.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sicuramente con il formaggio sono più gustose, ma queste, come variante per intolleranti, non hanno niente da invidiare alla versione tradizionale.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ingredienti.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 peperoni</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">250 grammi di carne macinata</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un piccolo pezzo di salsiccia</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un grosso pomodoro maturo</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">la mollica di un panino</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un uovo</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale (1/3 di cucchiaino)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">timo</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">paprika</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Procedimento.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a pezzettini raccogliendo la sua acqua e i semi in una scodella.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ammollare il pane nel liquido raccolto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Miscelare la carne, la salsiccia spellata, l'uovo, il pomodoro, il timo, il sale e la paprika in una ciotola. Aggiungere anche la mollica di pane ben strizzata.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavare i peperoni. Tagliare le calotte e tenerle da parte. Eliminare tutti i semini e i filamenti interni. Farcire con la carne e richiudere con le calotte.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Foderare una teglia con carta da forno, adagiare i peperoni, versare due cucchiai di acqua sul fondo e cuocere in forno a 180° per 35 minuti.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Servire preferibilmente tiepidi o freddi.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-87380776733268409562011-09-28T19:26:00.000+02:002011-09-28T19:26:15.952+02:00Riso velocissimo con curry e piselli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-T-tAJd9gO-M/Tn8R3fePKfI/AAAAAAAAAaY/niZCVgtZR5g/s1600/riso_curry_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="http://3.bp.blogspot.com/-T-tAJd9gO-M/Tn8R3fePKfI/AAAAAAAAAaY/niZCVgtZR5g/s640/riso_curry_2.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ricetta facilissima e super veloce, giusto un minuto per mettere tutto in pentola e poi dieci minuti di cottura nei quali non occorre fare assolutamente nulla. O meglio, in dieci minuti si possono fare un sacco di cose, abituati come siamo ormai a una vita sempre di corsa, ma almeno con questa ricetta la cena si prepara praticamente da sé.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questa piatto lo dedico in particolare a tutti coloro che amano il riso, ma spesso rinunciano a farlo per mancanza di tempo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Ingredienti per due persone:</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">due piccoli bicchieri di riso a cottura rapida</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4 bicchieri di acqua <i>(usare lo stesso bicchiere usato per il riso)</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 bicchiere di piselli surgelati</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cucchiaini di curry dolce</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un pizzico di sale grosso <i>(giusto qualche chicco, il curry è già saporito)</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">due cucchiaini di olio</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Procedimento:</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio in una pentola, coprire e mettere sul fuoco. Appena prende il bollore abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere circa 10 minuti senza mai mescolare fino a che l'acqua è completamente assorbita.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A fuoco spento aggiungere l'olio e mescolare bene, lasciar riposare un paio di minuti e servire.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La scrittura di questo post è stata più lunga del tempo di preparazione della ricetta!</span></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-87107473018432829292011-09-25T19:14:00.001+02:002011-09-25T19:16:42.392+02:00Melanzane ripiene<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-UbLJa57V2kc/TmqQBM8jHrI/AAAAAAAAAVg/6EcF13T1KE0/s1600/melanzane_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="468" src="http://1.bp.blogspot.com/-UbLJa57V2kc/TmqQBM8jHrI/AAAAAAAAAVg/6EcF13T1KE0/s640/melanzane_3.JPG" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ormai l'autunno è arrivato, ma fortunatamente il clima mite fa sì che l'orto offra ancora tante verdure estive. E con due belle melanzane appena raccolte ho preparato le classiche melanzane ripiene, piatto che ha il grande pregio di poter essere preparato in anticipo ed essere buono sia caldo, sia freddo, sia riscaldato il giorno successivo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ingredienti.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 melanzane</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">300 grammi di carne macinata magra</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cucchiai di parmigiano grattugiato</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cucchiai di pangrattato</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">erbe aromatiche a piacere (io ho usato basilico, timo e maggiorana)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extravergine di oliva</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Procedimento.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sbollentare le melanzane per 5 minuti.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Scolarle, tagliarle a metà e svuotarle della loro polpa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tagliare la polpa e rosolarla in padella con due cucchiai di olio. Aggiungere la carne e rosolarla bene.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Spegnere il fuoco, aggiungere le erbe aromatiche tritate, il formaggio grattugiato, il pangrattato e il sale.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Farcire le melanzane e spolverizzarle con ancora un po' di pangrattato. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Cuocerle in forno a 180° per 25 minuti.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Oggi chiudo non con un brano di un libro, ma di una canzone tratta da un cd che sto amando di più ad ogni ascolto. E' <i>Marinai, profeti e balene</i> di <a href="http://viniciocapossela.it/">Vinicio Capossela</a>. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Dimmi Tiresia</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ma è meglio sapere o non sapere</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">e non poter più credere,</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sapere e poi dovere</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">portare fino in fondo il compito</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">tratto da <i>Dimmi Tiresia</i></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-87467548269329668412011-09-22T20:44:00.000+02:002011-09-22T20:44:25.738+02:00Crumble con pere, cioccolato e amaretti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-IW466569b-k/TnpIn2WMLJI/AAAAAAAAAYc/v-GsOC-smOg/s1600/crumble+pere_blog2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="http://3.bp.blogspot.com/-IW466569b-k/TnpIn2WMLJI/AAAAAAAAAYc/v-GsOC-smOg/s640/crumble+pere_blog2.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Questo dolce è golosissimo e ha un pregio non indifferente: si prepara in un attimo. Poi, tenendo conto che è un dessert, non è nemmeno dei più calorici: c'è poco burro, non ci sono uova. Volendo si potrebbe omettere il cioccolato, ma dopo averlo provato così non credo che ne avrò mai il coraggio! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Come pere ho usato una qualità particolare: le pere a forma di mela, dure e croccanti del frutteto di mia suocera. Ecco, mi rendo conto che tali pere non sono così facilmente reperibili da tutti, nel qual caso potete ovviare con qualunque pera a vostra scelta. <i>(Da qualche ricerca fatta in rete potrei azzardare che si tratti della varietà "Santa Maria", ma non è dato saperlo con certezza)</i>.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se trovate delle pere molto dure, con questi tempi di cottura rimarranno sode, con i pezzi integri. Delle pere più morbide e molto mature tenderanno a disfarsi e diventare cremose. E' questione di gusti, la bontà è assicurata in ogni caso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Ingredienti</i>.</div><div style="text-align: justify;">5 pere</div><div style="text-align: justify;">50 grammi di burro + 10 grammi per ungere la teglia</div><div style="text-align: justify;">100 grammi di farina 00</div><div style="text-align: justify;">100 grammi di zucchero di canna</div><div style="text-align: justify;">80 grammi di cioccolato</div><div style="text-align: justify;">10 amaretti secchi</div><div style="text-align: justify;">mezzo limone</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-zglyFeR1KeU/TnpInxkCpCI/AAAAAAAAAYg/Qupp3xwMqVw/s1600/crumble+pere+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="460" src="http://4.bp.blogspot.com/-zglyFeR1KeU/TnpInxkCpCI/AAAAAAAAAYg/Qupp3xwMqVw/s640/crumble+pere+blog.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Procedimento</i>.</div><div style="text-align: justify;">Spremere il limone in una ciotola. </div><div style="text-align: justify;">Sbucciare le pere, tagliarle a cubetti e metterle nella ciotola con il limone in modo che non anneriscano.</div><div style="text-align: justify;">Tritare grossolanamente il cioccolato con un coltello e aggiungerlo alle pere. Sbriciolare con le mani gli amaretti sopra le pere e mescolare il tutto.</div><div style="text-align: justify;">Ungere una pirofila da forno e adagiarvi le pere condite.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Lavorare con la punta delle dita i 50 grammi di burro ben freddo tagliato a pezzettini con lo zucchero e la farina, fino a ottenere un composto di grosse briciole (il mio era più simile a uno sfarinato grezzo). Coprire uniformemente con il composto le pere e infornare a 200° per 15 minuti. Eventualmente cuocere ancora un paio di minuti con il grill per dorare la superficie.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Servire preferibilmente tiepido. Ottimo come dessert a fine pasto in una cena di sapore autunnale.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Con queste dosi se ne ricavano 8 porzioni.</div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-7119722088512864352011-09-20T18:49:00.000+02:002011-09-20T18:49:24.064+02:00Craquelins au chocolat e il regalo di un'amica<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1kp6ihmI5k8/Tmznpb4JrAI/AAAAAAAAAW8/sXueKV70Kz4/s1600/craquelins_11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-1kp6ihmI5k8/Tmznpb4JrAI/AAAAAAAAAW8/sXueKV70Kz4/s640/craquelins_11.JPG" width="466" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questi biscottini nascono dalla voglia di usare l'alzatina per dolci di Seletti regalatami dalla mia amica Barbara.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Amo molto questa serie di oggetti in ceramica che riprendono le forme dei contenitori in alluminio usa e getta. E sono felicissima di questo dono che mi permette di avere, anche se per interposto oggetto, un'amica lontana con me in cucina. Vale l'interposto oggetto?</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La ricetta è tratta da questo libro, uno dei miei ultimi acquisti on line.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-tW2_VGhYAi0/Tmzno4bFLII/AAAAAAAAAW4/3-sCY5U8ubQ/s1600/craquelins_02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-tW2_VGhYAi0/Tmzno4bFLII/AAAAAAAAAW4/3-sCY5U8ubQ/s320/craquelins_02.JPG" width="319" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E ho usato volutamente il plurale, perché gli acquisti on line non sono mai singoli. Già che paghi le spese di spedizione tanto vale prendere qualcosa in più, no? E quindi ho ordinato due libri <i>Marabout chef</i>, questo dei dolci e un altro di mini-quiches e mini-cakes. Adoro le monoporzioni e il finger food.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Poi ho ordinato un libro sui bagels di cui vi proporrò qualche ricetta più avanti.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E infine un volumetto scontatissimo di ricette per il wok, oggetto che mi sono fatta regalare ritenendolo assolutamente indispensabile e che ho usato pochissimo. Sempre meglio della vaporiera in bambù che è ancora nuova...</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mi piace comprare libri in altre lingue, perché trovo idee davvero nuove, sia come prodotti usati, sia come preparazioni. E mi diverto molto a decifrare gli ingredienti, non sempre così immediati. Anche se conosco abbastanza bene il francese mi manca la terminologia di cucina, specie se dal semplice zucchero si passa al sucre roux, sucre glace, sucre en poudre, fino allo sirop de sucre de canne ambré. Che poi dopo la fatica di tradurre tutto, mi rendo conto che certi ingredienti non sono così facili da reperire o semplicemente non li ho in casa. Pazienza, in qualche modo qualunque ricetta si può adattare!</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ok, di chiacchiere ne ho fatte abbastanza, passiamo alla ricetta. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ho fatto qualche cambiamento negli ingredienti, che segnerò a fianco delle dosi originali.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Ingredienti.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 grammi di cioccolato fondente</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">80 grammi di burro a pezzettini</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">220 grammi di zucchero in polvere**</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 uovo leggermente sbattuto</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">150 grammi di farina <i>(io ho messo anche 2 cucchiai di farina di mandorle, mantenendo i 150 grammi totali)</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cucchiai di cacao amaro in polvere</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio e lievito chimico <i>(io ho usato cremor tartaro)</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">40 grammi di zucchero a velo per rotolarvi i biscotti prima della cottura <i>(ne avevo solo una bustina da 10 grammi, ho usato quella, dello zucchero semolato normale oppure niente. Quelli migliori secondo me sono quelli con lo zucchero semolato. Nella foto quelli che sembrano impolverati sono quelli con lo zucchero a velo. Lo zucchero semolato visivamente non si vede, ma è piacevole al palato)</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">** In polvere non ne avevo, il bimby era in altre faccende affaccendato, e quindi ho usato 100 grammi di zucchero semolato e 100 grammi di zucchero di canna muscovado, che è leggermente meno dolce. Anche perché 220 grammi di zucchero mi sembravano decisamente troppi. Sono soddisfatta del risultato.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Procedimento.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sciogliere il burro e il cioccolato a fuoco dolcissimo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">In una terrina mescolare la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere il cioccolato e il burro fusi e amalgamare il più possibile il tutto. Infine aggiungere l'uovo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mettere il composto in frigorifero a rassodare per almeno 15 minuti.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Formare delle palline grandi come una noce, rotolarle nello zucchero scelto o lasciarle nude, e metterle sopra una placca rivestita di carta forno, tenendole distanziate perché in cottura si allargano.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Cuocere a 180° per circa 12 minuti. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-7593061060587442962011-09-16T21:42:00.000+02:002011-09-16T21:42:19.075+02:00Insalata di pasta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZNmGWj8XLuQ/TmqP4u1D6HI/AAAAAAAAAVM/rcDc05bUXPA/s1600/insalata+pasta+collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZNmGWj8XLuQ/TmqP4u1D6HI/AAAAAAAAAVM/rcDc05bUXPA/s640/insalata+pasta+collage.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Settimana di super lavoro anche questa. Spero dalla prossima di tornare a ritmi più normali e ritrovare il tempo anche per altro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per fortuna che questo settembre si sta mantenendo caldo e con temperature ancora estive e quindi ho potuto sfruttare qualche piatto freddo ed evitare surgelati e cibi pronti, che dopo dei pranzi veloci e poco salutari era l'ultima cosa di cui avevo voglia la sera. Insalata di pasta fatta con quello che c'era: dei legumi avanzati, pomodori e rucola dell'orto, erba cipollina del balcone.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Una nota sui capperi: secondo me stonavano per via dell'aceto. Mio marito ha detto che erano quel qualcosa in più che rendeva speciale questa pasta (e infatti ne aggiunti alla sua porzione). A chi dare ragione? Nel dubbio io li indico come facoltativi. Ai vostri palati l'ardua sentenza.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Ingredienti.</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 grammi di legumi misti già cotti</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 pomodori</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 scatola di mais al naturale</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaio di capperi sott'aceto (facoltativi)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un mazzetto di rucola</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">erba cipollina</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">300 grammi di pasta</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extravergine d'oliva</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Procedimento.</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">In una grossa insalatiera tagliare a dadini i pomodori, aggiungere il mais, i fagioli, i capperi, la rucola spezzettata e l'erba cipollina tagliuzzata.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Nel frattempo cuocere la pasta molto al dente, scolarla e raffreddarla in acqua fredda. Unirla al condimento, condire con olio e lasciarla riposare almeno un'ora prima di servire.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-53841978801074643752011-09-12T19:14:00.000+02:002011-09-12T19:14:37.353+02:00Burger di tonno versione finger food - aggiornamento ricetta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Y3UddeS0vqg/Tk4kJp7qBRI/AAAAAAAAAUM/0oZFfoqGxcc/s1600/burger+tonno_6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-Y3UddeS0vqg/Tk4kJp7qBRI/AAAAAAAAAUM/0oZFfoqGxcc/s640/burger+tonno_6.JPG" width="468" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Quando ho provato la prima volta questa ricetta ho subito pensato ad una sua versione finger food. Ed eccola realizzata. Anziché dei burger ho realizzato delle piccole palline, le ho infilzate su uno spiedino e le ho cotte sulla griglia girandole in modo da cuocerle su tutti i lati.</div><div style="text-align: justify;">La ricetta originale è <a href="http://sottomentitesfoglie.blogspot.com/2011/08/burgers-di-tonno-dellarabafelice.html">qui</a>.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Visto che il post è brevissimo, lascio una citazione un po' più lunga tratta di nuovo dal romanzo della Mazzucco che sto leggendo. E' un brano di una favola circassa.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Viaggiò e viaggiò, ma non poté trovare la fine della terra.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Allora ritornò dalla Donna albero.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>"Hai trovato il confine del mondo?" chiese la Donna albero.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>"No."</i></div><div style="text-align: justify;"><i>"Cosa hai trovato?"</i></div><div style="text-align: justify;"><i>"Niente."</i></div><div style="text-align: justify;"><i>"Cosa hai imparato, allora?"</i></div><div style="text-align: justify;"><i>"Ora so che la terra non ha confini."</i></div><div style="text-align: justify;"><i>"E che altro?"</i></div><div style="text-align: justify;"><i>"Che il corpo umano è più duro dell'acciaio."</i></div><div style="text-align: justify;"><i>"E poi?"</i></div><div style="text-align: justify;"><i>"Che non c'è niente di più faticoso e desolante che viaggiare da solo."</i></div><div style="text-align: right;"><i>Vita </i>Melania G. Mazzucco</div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-2152053716352369492011-09-10T10:37:00.001+02:002011-09-16T23:34:12.637+02:00Quasi un toast<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-DrO9uMhPz-E/TmqQqk6EwYI/AAAAAAAAAWg/2hC9mnsdoBY/s1600/quasi+toast_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="http://3.bp.blogspot.com/-DrO9uMhPz-E/TmqQqk6EwYI/AAAAAAAAAWg/2hC9mnsdoBY/s640/quasi+toast_blog.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Questa ricetta nasce per far fuori alcuni avanzi: del pane da tramezzino aperto che cominciava a seccare, delle uova prossime alla scadenza, un pezzetto di pecorino che giaceva triste nel frigorifero e dei pomodori troppo maturi per essere mangiati in insalata.</div><div style="text-align: justify;">L'intento era quello di fare una sorta di quiche con il pane al posto della pasta sfoglia, ma l'esito è stato <i>leggermente </i>diverso dalle aspettative. Il fatto è che avendo solo tre uova, e avendone usate due nella farcia e una sola per spennellare, e non avendo inoltre latte in casa, non ho bagnato a sufficienza il pane, che quindi è rimasto asciutto come in un toast, solo più goloso per via dell'uovo.</div><div style="text-align: justify;">Mi quindi sono ritrovata con un toast molto ricco, con un ricordo di mozzarella in carrozza per via dell'uovo nel pane. Però era molto buono e quindi considero la ricetta assolutamente riuscita!</div><div style="text-align: justify;">Il costo di questa preparazione è veramente irrisorio, e poi era ottima anche il giorno dopo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Ingredienti per una piccola teglia (26x18):</i></div><div style="text-align: justify;">5 fette di pane da tramezzino lungo</div><div style="text-align: justify;">3 uova</div><div style="text-align: justify;">2 pomodori maturi</div><div style="text-align: justify;">1 scatoletta di tonno da 180 grammi</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di pecorino o altro formaggio grattugiato</div><div style="text-align: justify;">abbondante origano</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-WZ0oNK2_d5Q/TmqQsO63OeI/AAAAAAAAAWk/fPh7Gu_vMjM/s1600/quasi+toast+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-WZ0oNK2_d5Q/TmqQsO63OeI/AAAAAAAAAWk/fPh7Gu_vMjM/s640/quasi+toast+blog.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Procedimento.</div><div style="text-align: justify;">Tagliare a metà i pomodori, rimuovere i semi, salarli e lasciarli in uno scolapasta a perdere parte dell'acqua di vegetazione.</div><div style="text-align: justify;">In una ciotola sbattere due uova, aggiungere i pomodori tagliati a dadini e tamponati con carta da cucina, il tonno sbriciolato, il formaggio grattugiato e l'origano.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In un'altra ciotola sbattere l'uovo rimasto. Rivestire la teglia con 3 fette di pane e spennellarle con l'uovo. Farcire con il composto preparato e coprire con le fette di pane rimasto. Spennellare con altro uovo e infornare a 180° per 25 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Servire tiepido o freddo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Con questa ricetta partecipo al contest di aboutfood "<a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/09/3-contest-riaccendiamo-il-forno.html">Riaccendiamo il forno</a>"<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4TWeHJpNgMc/TnPAOosNcaI/AAAAAAAAAXo/_3Ww7RL7lVU/s1600/forno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-4TWeHJpNgMc/TnPAOosNcaI/AAAAAAAAAXo/_3Ww7RL7lVU/s320/forno.jpg" width="228" /></a></div><br />
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</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">In questi giorni sto leggendo un romanzo di una delle mie autrici preferite, la Mazzucco. E' la ricostruzione, storica e romanzata, delle vicende della sua famiglia, dei nonni emigrati a inizio secolo in America per sfuggire alla morte per fame. Leggerlo oggi, quando l'Italia non è più un paese di emigranti, ma un paese di immigranti, è molto significativo. Ricordare come eravamo ci renderebbe forse meno superbi. Ma dimenticare il proprio passato e la propria storia è molto più facile.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E' del 1903 questo brano di una lettera al Times, riportata nel romanzo, scritta da un cittadino americano. A quell'epoca, di tutti gli stranieri, gli italiani erano considerati i peggiori pezzenti in assoluto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>E' gratificante vedere un giornale di prima classe come il Times suonare una nota di ammonimento per il pericoloso afflusso di stranieri indesiderati che si stanno rovesciando su di noi. L'afflusso non è solo sgradito, ma nocivo al benessere del nostro paese. Voi dite che è nostro dovere aprire le porte agli oppressi di tutto il mondo, e dal momento che una persona è povera e infelice nel paese in cui è nata può reclamare la nostra ospitalità come diritto. Ma le nostre leggi per l'immigrazione sono troppo lassiste. Guardate nelle nostre prigioni, negli istituti di pena, guardate il numero di omicidi e crimini quotidiani: sono tutti commessi da stranieri. [...] Sì, bisogna bloccare in ogni modo questo flusso indiscriminato. Per quaranta o cinquant'anni la porta deve restare chiusa contro quest genere di immigranti.</i></div><div style="text-align: right;"><i>Vita </i>Melania G. Mazzucco</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-20273022789739526472011-09-08T21:25:00.001+02:002011-09-08T23:18:20.686+02:00Pasta con crema di peperoni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-KoccYN6tkPQ/TmkSvCgIYqI/AAAAAAAAAUk/V8WSLI1Ceac/s1600/crema+peperoni_blog.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="http://3.bp.blogspot.com/-KoccYN6tkPQ/TmkSvCgIYqI/AAAAAAAAAUk/V8WSLI1Ceac/s640/crema+peperoni_blog.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Settembre è un mese faticoso, lavoro in una scuola e l'avvio dell'anno scolastico significa tanto lavoro e poco tempo per tutto il resto. Cucinare cucino, ma non ho proprio il tempo di scaricare e sistemare le foto e inserire nuovi post. Non mi dilungo perché il tempo è tiranno e passo subito alla ricetta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ingredienti per due persone:</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">180 grammi di pipe </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un peperone giallo o rosso</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un grosso pomodoro</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">mezza cipolla</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">mezzo spiccio d'aglio (facoltativo)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un cucchiaio di philadelphia o robiola</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">due cucchiai di olio</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">paprika</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Procedimento.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Affettare la cipolla e metterla a rosolare con l'olio. Aggiungere il peperone tagliato a pezzetti e rosolarlo qualche minuto. Aggiungere quindi il pomodoro sbucciato e privato dei semi, l'aglio e una tazzina d'acqua e coprire portando a cottura. Saranno necessari circa 20 minuti. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Unire il sale, un pizzico di paprika e frullare fino ad ottenere una crema liscia. Amalgamare il formaggio cremoso.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla molto al dente e terminare la cottura nella salsa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Un grande ringraziamento va a Lucia di <a href="http://www.tracucinaepc.blogspot.com/">Tra cucina e PC</a> che mi ha assegnato un premio, per me il primo, e quindi ancora più significativo. Visto che la motivazione del premio è per il nome del mio blog, dedico questo premio con tanto affetto a Eleonora, che lo ha ideato per me.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-8p1U6catNpU/TmkTdiRZ1VI/AAAAAAAAAU4/gAJY-Pz_QJQ/s1600/premio%255B1%255D.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8p1U6catNpU/TmkTdiRZ1VI/AAAAAAAAAU4/gAJY-Pz_QJQ/s1600/premio%255B1%255D.png" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-67396582339243501392011-08-30T22:33:00.000+02:002011-08-30T22:33:11.395+02:00Piccolo trucco n. 1: come tritare le erbe aromatiche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-PxZyr9wcMUc/TkeZcwwe9xI/AAAAAAAAAQI/sZT0TcWKPtk/s1600/trucchi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-PxZyr9wcMUc/TkeZcwwe9xI/AAAAAAAAAQI/sZT0TcWKPtk/s400/trucchi.JPG" width="260" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">In cucina faccio ampio uso di erbe aromatiche che coltivo in balcone per averle sempre pronte. Quando ne ho molte da tritare mi armo di tagliere e mezzaluna o, in mancanza di tempo, di un piccolo tritatutto elettrico. Però, quando la quantità è poca, trovo questi metodi scomodi, si sporca e si spreca troppo tempo in rapporto al risultato da ottenere.</div><div style="text-align: justify;">E quindi come fare? A me tantissimo tempo fa un'amica ha insegnato questo trucco: prendere una tazzina da caffè, mettere all'interno le erbe e tagliuzzarle con le forbici. E' davvero comodo e si fa in un attimo, sporcando il minimo indispensabile.</div><div style="text-align: justify;">Ovviamente dovrete tenere un paio di forbici solo per questo scopo. Io sogno di trovarle in ceramica, così da non mettere più il metallo a contatto con le erbe, ma nel frattempo mi accontento di semplici forbicine Ikea.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Vi lascio un altro brano di un libro che ho già citato, ma che merita un altro piccolo spazio. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Conosci a fondo il sale e lo zucchero, così saprai usarli. Uno è molto concreto, l'altro troppo astratto. Se usi molto uno, ti manca l'altro, ed entrambi ti fanno vivere in perpetua nostalgia. Non c'è metodo migliore del cammino battuto: sale all'inizio e zucchero alla fine.</div><div style="text-align: justify;">Il salato inoltre serve a lasciarci soddisfatti. Il dolce invece, non serve a riempire, ma è uno stimolo per la fantasia.</div><div style="text-align: right;">Héctor Abad Faciolince <i>Trattato di cucina per donne tristi</i><br />
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</i></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-48296695330843829482011-08-27T20:53:00.000+02:002011-08-27T20:53:03.545+02:00Zucchine ripiene<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-gnfzQAsoY3c/TkeVqnSI28I/AAAAAAAAAPg/89XM6TwWbAI/s1600/zucch_rip_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="http://4.bp.blogspot.com/-gnfzQAsoY3c/TkeVqnSI28I/AAAAAAAAAPg/89XM6TwWbAI/s640/zucch_rip_blog.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quando girovagando per blog mi sono imbattuta nel contest <i><a href="http://menta-piperita.blogspot.com/2011/06/il-primo-contest-di-menta-piperita-co.html?showComment=1309640482117#c9210948001691122131">L'estate è servita!</a></i> di <a href="http://menta-piperita.blogspot.com/">Menta Piperita and Co</a> ho subito pensato a queste zucchine ripiene.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La ricetta ideale infatti deve essere pratica, completa, genuina e sfiziosa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per quanto riguarda la praticità si prepara in anticipo, si serve fredda, e si può mangiare direttamente con le mani. Per trasportarle è sufficiente un contenitore ermetico.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Completa lo è perché ha la verdura, le proteine del tonno, i carboidrati del pangrattato..</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E' anche genuina essendo per lo più a base di verdura e senza troppi grassi, che sotto il sole non sono l'ideale. Usando solo tonno al naturale diventa davvero light. Io preferisco usarne metà al naturale e metà sott'olio, così il ripieno resta più morbido, ma basta mettere meno pangrattato e sono buone comunque.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sullo sfizioso non resta che fidarvi o provarle, ma vi assicuro che sono ottime! Io poi ho un debole per i piatti ricchi di erbe aromatiche e come al solito ho abbondato. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il contest prevedeva anche una foto che avesse i colori del mare e dell'estate, ma su questo purtroppo passo visto che per ora sono ancora in mezzo alle Alpi. Diciamo che, con molta fantasia, potrebbe essere la luce di uno spuntino in spiaggia al tramonto. Dai, consentitemi di sognare anche da quassù in mezzo alle montagne!</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 18px;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Nella presentazione le ho abbinate a una semplice insalata di fagioli bianchi di Spagna, cipolla rossa di Tropea e abbondante prezzemolo tritato.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Ingredienti.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4 grosse zucchine</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 scatole di tonno (io ne uso una al naturale e una sott'olio per alleggerire la preparazione, ma non avere un risultato troppo asciutto)</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cipolla rossa</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pangrattato (possibilmente fatto in casa con il pane avanzato, che è decisamente più buono)</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extravergine d'oliva</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">erbe aromatiche miste (basilico, prezzemolo, salvia, maggiorana e timo)</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Procedimento.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavare le zucchine e immergerle intere in acqua bollente leggermente salata. Lasciarle cuocere per 5 minuti. Scolarle e raffreddarle in acqua fredda.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tagliarle a metà per il lungo e, se molto grandi, ancora in due metà.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Scavarle con delicatezza incidendo prima il bordo con un coltellino e poi svuotandole con un cucchiaino. Tenere da parte la polpa.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tritare la cipolla e farla imbiondire in una padella con un cucchiaio d'olio.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Scolare, se necessario, la polpa delle zucchine dal liquido di vegetazione, tagliarla a piccoli pezzettini e aggiungerla alla cipolla. Lasciare cuo</span></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">cere per circa 8 minuti a fiamma vivace.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quando la zucchina è morbida spegnere il fuoco, lasciare intiepidire e unire il tonno sgocciolato e sbriciolato con una forchetta e le erbe tritate. Mescolare bene il tutto e aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato in modo da ottenere un composto consistente. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Diciamo che deve essere possibile compattarlo dentro le zucchine formando una piccola montagnola, ma non abbastanza da riuscire a fare delle polpette.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 18px;">Farcire quindi le zucchine precedentemente disposte in una teglia foderata di carta forno, spolverare con altro pangrattato. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 18px;">Infornare a 180° per circa 25 minuti, usando il grill negli ultimi minuti per dorare la superficie.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 18px;">Si possono mangiare calde, ma fredde sono decisamente più buone perché le erbe aromatiche sprigionano tutto il loro aroma. Se preparate il giorno prima sono ancora meglio perché riposando si assestano. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 18px;">Con questa ricetta partecipo al contest <a href="http://menta-piperita.blogspot.com/2011/06/il-primo-contest-di-menta-piperita-co.html?showComment=1309640482117#c9210948001691122131"><i>L'estate è servita!</i> di Menta Piperita and Co.</a></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ilmmegimyMc/TkqJ7uC6L4I/AAAAAAAAATY/uxbzH52yrYE/s1600/contest_estate_servita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ilmmegimyMc/TkqJ7uC6L4I/AAAAAAAAATY/uxbzH52yrYE/s1600/contest_estate_servita.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 18px;"><br />
</span></span></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-91219260450322634182011-08-19T08:58:00.000+02:002011-08-19T08:58:36.179+02:00Torta soffice alla frutta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-J06gBazL1cU/Tkl5WNqg6UI/AAAAAAAAAR4/UiLzc2Yql_4/s1600/dolce+blog2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="http://1.bp.blogspot.com/-J06gBazL1cU/Tkl5WNqg6UI/AAAAAAAAAR4/UiLzc2Yql_4/s640/dolce+blog2.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mi rendo conto di aver pubblicato davvero pochi dolci, eppure è una delle cose che amo di più cucinare. A mia discolpa devo dire che raramente faccio dolci elaborati solo per noi e, causa trasloco, da quando è nato il blog ho avuto poche occasioni conviviali. </div><div style="text-align: justify;">Inoltre da quando ho scoperto di essere intollerante ai latticini ho notato che il burro è una delle cose che mi dà più problemi, quindi cerco di evitarlo il più possibile. E la pasticceria senza burro è davvero limitante. Questa base per torta mi ha salvato nel periodo di dieta rigida completamente senza lattosio, perché ha placato la mia voglia di dolce. Da allora fa parte delle ricette testate e ritestate, fatte con mille varianti, con le mele, gli amaretti, pere e cioccolato, banane e noci. Insomma, quel che c'è metto.<br />
Ieri avevo della frutta troppo matura da consumare e ho subito pensato a questa torta.<br />
E' un dolce prettamente da colazione se fatto senza aggiunte, con la frutta mantiene una sufficiente umidità da renderlo adatto anche a una merenda o un fine pasto molto informale.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-BJJpgpfjG8A/Tkl5Vv4i39I/AAAAAAAAAR0/puuVZz8Sazk/s1600/dolce+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://1.bp.blogspot.com/-BJJpgpfjG8A/Tkl5Vv4i39I/AAAAAAAAAR0/puuVZz8Sazk/s640/dolce+blog.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<i>Ingredienti.</i><br />
270 grammi di farina<br />
100 ml di olio di riso<br />
100 ml di acqua o succo di frutta (ho usato succo di pesca)<br />
2 uova<br />
120 grammi di zucchero<br />
mezza bustina di cremor tartaro (o lievito per dolci)<br />
un pizzico di sale<br />
1 o 2 cucchiai di zucchero integrale (tipo <a href="http://www.altromercato.it/it/prodotti/ALI/A03/105/511/000072"><i>Dulcita </i>di Altromercato</a>)<br />
<br />
frutta a piacere: io ho messo una pesca, 6 prugne gialle (<i>Reine Claude</i>) e una manciata di mirtilli.<br />
<br />
<br />
<i>Procedimento.</i><br />
Versare in una capiente ciotola l'olio, il liquido scelto, le uova e lo zucchero e mescolare, anche con le fruste elettriche.<br />
Aggiungere farina, lievito e il pizzico di sale e frullare fino al amalgamare bene il composto.<br />
<br />
Pelare la frutta e tagliarla a pezzettini dentro all'impasto. Versare il tutto in uno stampo da 24 cm rivestito da carta forno bagnata e strizzata. Cospargere la superficie con una spolverata di zucchero integrale e infornare a 180 gradi per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino. Io ho usato la funzione ventilato in modo da asciugare l'umidità della torta e negli ultimi 5 minuti ho acceso il grill per far caramellare lo zucchero in superficie.<br />
<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest <a href="http://iocomesono-pippi.blogspot.com/2011/07/cucinandodolcementee-il-pane-dolce-alle.html">Cucinando... dolcemente</a> di Io... così come sono.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://iocomesono-pippi.blogspot.com/2011/07/cucinandodolcementee-il-pane-dolce-alle.html"><img border="0" height="212" src="http://3.bp.blogspot.com/-ab4JqHveYsU/Tkj-OiNfUPI/AAAAAAAAAQw/J7le_kj92Zs/s320/contest+dolce.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
</div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-45714058199709371132011-08-16T19:08:00.000+02:002011-08-16T19:08:28.775+02:00Cake allo yogurt con pomodori, mortadella ed erba cipollina.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-vv3pSXdpMMg/Tkl5qRjfVSI/AAAAAAAAASo/NOjO1DSS-eA/s1600/cake_06-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="http://4.bp.blogspot.com/-vv3pSXdpMMg/Tkl5qRjfVSI/AAAAAAAAASo/NOjO1DSS-eA/s640/cake_06-1.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Questo cake è nato per caso: volevo una ricetta per partecipare anche per la categoria salato al contest di Silvi's Kitchen. Volevo qualcosa di estivo e sfizioso. E volevo usare ciò che avevo in casa. </div><div style="text-align: justify;">Erba cipollina quest'anno ne ho usata pochissima, e il vaso in balcone reclamava una sfoltita. Poi avevo un fondino di mortadella (<a href="http://sottomentitesfoglie.blogspot.com/2011/08/pasta-con-zucchine-mortadella-e.html">ve lo avevo detto</a> che ne ho sempre un pezzetto in frigorifero). E poi ovviamente non mancano quantità industriali di pomodoro dell'orto di mio suocero.</div><div style="text-align: justify;">Quindi dopo aver spulciato qualche ricetta di cake salati per capire indicativamente le quantità di uova e farina necessarie, come al solito sono andata assolutamente a caso! Non ho messo molta farina perché volevo un cake che rimanesse umido, come certe torte dolci che amo tanto. Il latte l'ho aggiunto a occhio per ottenere un impasto morbido. </div><div style="text-align: justify;">Ovviamente il problema per le ricette nate così è ricostruire a posteriori la ricetta, calcolare indicativamente la quantità corrispondente a "un po'" e trascrivere il tutto in modo comprensibile. Però mi è anche molto utile, perché prima del blog spesso mi dimenticavo di farlo, cosicché ho perso molte ricette.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8US84qszAhE/Tkl5i_J8jjI/AAAAAAAAASU/mA1YqaaqzQM/s1600/cake+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://2.bp.blogspot.com/-8US84qszAhE/Tkl5i_J8jjI/AAAAAAAAASU/mA1YqaaqzQM/s640/cake+blog.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Ingredienti.</i></div><div style="text-align: justify;">un vasetto di yogurt greco</div><div style="text-align: justify;">mezzo bicchiere di latte</div><div style="text-align: justify;">due vasetti di farina (usare il vasetto dello yogurt come misurino)</div><div style="text-align: justify;">3 uova<br />
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: justify;">70 grammi di Emmentaler</div><div style="text-align: justify;">100 grammi di fondino di mortadella (ma ci starebbe ottimamente anche della pancetta affumicata)</div><div style="text-align: justify;">3 pomodori non troppo maturi</div><div style="text-align: justify;">un mazzetto di erba cipollina (ma anche basilico oppure origano o timo)</div><div style="text-align: justify;">un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate </div><div style="text-align: justify;">qualche pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Procedimento.</i></div><div style="text-align: justify;">Sbucciare e tagliare a piccoli cubetti i pomodori e metterli a perdere l'eccesso di acqua in un colapasta, salandoli leggermente.</div><div style="text-align: justify;">Tagliare a dadini la mortadella e grattugiare l'Emmentaler.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In una ciotola mescolare lo yogurt con le uova, il latte e l'olio. Quando sono amalgamati aggiungere la farina e il lievito e un paio di pizzichi di sale. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungere i pomodori, la mortadella, il formaggio e l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici.</div><div style="text-align: justify;">Rivestire uno stampo da plum cake di carta forno bagnata e strizzata e infornare a 190 gradi per circa 30 - 35 minuti, facendo la prova stecchino.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Servire tiepido o freddo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Con questa ricetta partecipo per la categoria salato al contest <a href="http://silviskitchen.blogspot.com/2011/06/il-mio-primo-contest.html">Yogurtando </a>di Silvi's Kitchen</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-WlwRloZCDew/TkgEjdOF8_I/AAAAAAAAAQo/qgtsF9rjHT8/s1600/YOGURTANDO+il+contest+di+Silvi%2527s+Kitchen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WlwRloZCDew/TkgEjdOF8_I/AAAAAAAAAQo/qgtsF9rjHT8/s1600/YOGURTANDO+il+contest+di+Silvi%2527s+Kitchen.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-17988740140211557262011-08-15T14:52:00.001+02:002011-08-15T22:07:44.094+02:00Yogurt in piedi ai mirtilli e coulis di lamponi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-MaSh3dkrRLg/TkkQXmf4D0I/AAAAAAAAARI/Nn4kylEN98I/s1600/yogurt+in+piedi+blog+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="http://4.bp.blogspot.com/-MaSh3dkrRLg/TkkQXmf4D0I/AAAAAAAAARI/Nn4kylEN98I/s640/yogurt+in+piedi+blog+2.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Qualche giorno fa i miei genitori mi hanno portato dalla montagna dei mirtilli e dei lamponi. Una parte l'ho messa nel <a href="http://sottomentitesfoglie.blogspot.com/2011/05/rumtopf-work-in-progress.html">Rumtopf</a>, con i restanti ho preparato questa ricetta. </div><div style="text-align: justify;">Che poi chiamarla ricetta è persino esagerato vista la facilità, comunque è un dolcetto velocissimo da fare, fresco, adatto all'estate e soprattutto light. </div><div style="text-align: justify;">Questa volta per prepararlo ho usato lo yogurt Muller al gusto Chantilly e l'effetto finale è davvero simile a una panna cotta, ma molto più leggera. E' possibile farlo con qualunque yogurt, anche magro o alla frutta. La dose della gelatina varia a seconda della consistenza dello yogurt usato, quindi con quello magro conviene metterne un mezzo foglio in più. L'unica però è provare.</div><div style="text-align: justify;">Nel collage delle foto si vede lo stampino in silicone, ma il budino impiattato è stato fatto usando il contenitore dello yogurt stesso. Come risultato mi piace di più, perché è più alto. Bisogna solo avere l'accortezza, per sformarlo, di scaldare 30 secondi il vasetto in acqua calda e poi praticare un piccolo foro con la punta di un coltello sul fondo del vasetto, in modo che si perda il vuoto e il budino scenda magicamente nel piatto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-vQkLKlc6s_U/TkkQX3LJgiI/AAAAAAAAARM/L6GuOQBuf6k/s1600/yogurt+in+piedi+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://3.bp.blogspot.com/-vQkLKlc6s_U/TkkQX3LJgiI/AAAAAAAAARM/L6GuOQBuf6k/s640/yogurt+in+piedi+blog.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Ingredienti per 4 persone.</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Per lo yogurt in piedi:</i></div><div style="text-align: justify;">300 grammi di yogurt <i>(io ho usato due vasetti di Muller gusto Chantilly)</i></div><div style="text-align: justify;">2 fogli di gelatina alimentare</div><div style="text-align: justify;">3 cucchiai di latte</div><div style="text-align: justify;">mirtilli a piacere</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Per il coulis:</i></div><div style="text-align: justify;">una ciotola di lamponi</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di zucchero</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Procedimento.</i></div><div style="text-align: justify;">Mettere i lamponi in un pentolino con lo zucchero e lasciarli cuocere finché non sono disfatti. Occorreranno circa 10 minuti. Lasciarli intiepidire, poi passare il composto in un colino in modo da eliminare i semi e la parte solida.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ammollare la gelatina 10 minuti in acqua fredda, poi strizzarla bene e metterla in un pentolino con il latte su fuoco dolcissimo e mescolare finché non è completamente sciolta. </div><div style="text-align: justify;">Versare lo yogurt in una terrina e aggiungere la gelatina sciolta mescolando con cura per amalgamarla.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sul fondo di 4 stampini mettere uno strato abbondante di mirtilli. Coprirli con yogurt arrivando fino alla metà dello stampino. Riporre in freezer 8 minuti, non di più, altrimenti solidifica troppo e c'è il rischio che le due parti non si attacchino tra loro, riservando una brutta sorpresa al momento di sformarlo.</div><div style="text-align: justify;">Fare un altro strato di mirtilli e poi coprire con il restante yogurt.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mettere in frigo a rassodare per almeno 2 o 3 ore e servire su uno specchio di coulis di lamponi.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ovviamente si può miscelare la frutta direttamente allo yogurt ed evitare il passaggio in freezer. Io ho fatto così perché volevo conservare il colore bianco dello yogurt ed evitare le striature violacee dei mirtilli.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Con questa ricetta partecipo per la categoria dolci al contest <a href="http://silviskitchen.blogspot.com/2011/06/il-mio-primo-contest.html">Yogurtando di Silvi's Kitchen</a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-WlwRloZCDew/TkgEjdOF8_I/AAAAAAAAAQo/qgtsF9rjHT8/s1600/YOGURTANDO+il+contest+di+Silvi%2527s+Kitchen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WlwRloZCDew/TkgEjdOF8_I/AAAAAAAAAQo/qgtsF9rjHT8/s1600/YOGURTANDO+il+contest+di+Silvi%2527s+Kitchen.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-91125992218184737412011-08-13T14:08:00.004+02:002011-08-14T11:50:02.153+02:00Rumtopf - aggiornamento di agosto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-NU9oazR9cAg/TkZcWO7NjOI/AAAAAAAAAPQ/VJoRvfSZODY/s1600/Rumtopf+agosto+blog+def.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-NU9oazR9cAg/TkZcWO7NjOI/AAAAAAAAAPQ/VJoRvfSZODY/s640/Rumtopf+agosto+blog+def.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per chi ha seguito la nascita del Rumtopf riporto gli aggiornamenti. Il post originale è <a href="http://sottomentitesfoglie.blogspot.com/2011/05/rumtopf-work-in-progress.html">qui</a>.</div><div style="text-align: justify;">Ho finalmente aggiunto un po' di frutta estiva, rigorosamente non trattata, proveniente da boschi di montagna o da giardini di amici e parenti.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">I miei genitori mi hanno portato lamponi e mirtilli dalla zona del Piccolo San Bernardo. Ho scelto solo i lamponi più sodi, anche se temo che un po' si disferanno (con i lamponi più maturi ho fatto un veloce coulis di cui parlerò in uno dei prossimi post). Poi dal loro giardino mi hanno dato una piccola pera, spero di poterne aggiungere altre più avanti, magari della qualità <i>Martin sec</i> che sono molto croccanti.</div><div style="text-align: justify;">E infine la signora Vittoria, vicina di casa dei miei suoceri, mi ha dato delle piccole prugne molto gustose.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In tutto erano 450 grammi di frutta, a cui ho aggiunto 200 grammi di zucchero. </div><div style="text-align: justify;">Il rhum continua a essere sufficiente per tenere la frutta ben immersa, quindi non ne ho aggiunto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Oggi dei vicini mi hanno portato delle bellissime pesche, che ho appena lavato e aggiungerò domani una volta asciutte.<br />
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Edit: aggiorno subito con l'aggiunta di una grossa pesca, una manciata di more e due prugne gialle. In tutto 380 grammi di frutta e 180 grammi di zucchero.<br />
Il vaso è quasi colmo ormai!<br />
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</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-IgOmjCHkymk/TkeV9gikolI/AAAAAAAAAP0/cjMzn5uVyqc/s1600/Rumtopf+more.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-IgOmjCHkymk/TkeV9gikolI/AAAAAAAAAP0/cjMzn5uVyqc/s640/Rumtopf+more.jpg" width="640" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-73052227953514964942011-08-11T22:54:00.001+02:002011-08-16T10:45:45.703+02:00Torta salata alle zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-g4FJpbf7tpA/Tj6IX2FXO5I/AAAAAAAAAPI/FRNMe_iJzIk/s1600/torta+salata+zucchine-blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://2.bp.blogspot.com/-g4FJpbf7tpA/Tj6IX2FXO5I/AAAAAAAAAPI/FRNMe_iJzIk/s640/torta+salata+zucchine-blog.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">La torta salata è uno dei piatti forti di casa nostra. Sarà che non amiamo particolarmente la carne, sarà che detestiamo il pesce, sarà che amiamo tanto le verdure, è un piatto che preparo spesso in mille varianti.</div><div style="text-align: justify;">Questa è la versione veloce della torta alle zucchine. Si può preparare anche tagliando le zucchine a dadini e saltandole qualche minuto in padella a fiamma vivace, ma a meno che siate veloci a tagliare come veri chef, ci si mette decisamente più tempo.</div><div style="text-align: justify;">Il philadelphia alla base è un metodo infallibile per avere una buona cottura della base, perché separa la sfoglia dagli ingredienti umidi, evitando che resti molliccia e non cuocia bene.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Ingredienti.</i></div><div style="text-align: justify;">un rotolo di pasta sfoglia</div><div style="text-align: justify;">una confezione di philadelphia</div><div style="text-align: justify;">4 zucchine</div><div style="text-align: justify;">3 uova</div><div style="text-align: justify;">menta fresca o basilico</div><div style="text-align: justify;">sale e pepe</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Procedimento.</i></div><div style="text-align: justify;">Grattugiare le zucchine a julienne e metterle in un colapasta con una spolverata di sale a perdere l'acqua di vegetazione.</div><div style="text-align: justify;">Srotolare la sfoglia e spalmarla con il philadelphia. Strizzare le zucchine e disporle sopra al philadelphia.</div><div style="text-align: justify;">Sbattere le uova con un pizzico di sale, spezzettare qualche foglia di menta o basilico e versarle sopra alle zucchine.</div><div style="text-align: justify;">Infornare a 180° gradi per 30 minuti. E' buona sia calda sia a temperatura ambiente, ottima per un picnic estivo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Note.</i></div><div style="text-align: justify;">Secondo me la menta rende davvero particolare questa torta salata, però non a tutti piace.</div><div style="text-align: justify;">Se le zucchine sono molto acquose si possono rosolare 3 o 4 minuti a fiamma alta in modo da asciugarle un po'. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In chiusura un brano da un libro che sto amando molto, regalo della mia amica Barbara.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ed è un peccato che non possiamo mangiare dinosauro perché la sua carne - così come l'improbabile latte di mammut - è l'unico rimedio efficace contro il senso di colpa, cioè contro il lamento su quello che abbiamo fatto. [...] Altre ricette contro il senso di colpa sono inefficaci. Quegli insensati dolori dell'anima instillati nella tua mente da una dolorosa storia colpevolizzante di millenni, li cura solo un piatto dei tempi dei dinosauri.</div><div style="text-align: right;">Héctor Abad Faciolince <i>Trattato di cucina per donne tristi.</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-37000460014103908032011-08-07T14:01:00.001+02:002011-08-07T14:10:05.225+02:00Pasta con zucchine, mortadella e pecorino<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-WtuPnMvVyFw/Tj55Hw0-nGI/AAAAAAAAAO4/-26favemiY4/s1600/pasta+zucchmort_6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="http://1.bp.blogspot.com/-WtuPnMvVyFw/Tj55Hw0-nGI/AAAAAAAAAO4/-26favemiY4/s640/pasta+zucchmort_6.JPG" width="640" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questo post non nasce tanto per la ricetta, quanto per dare un suggerimento per la spesa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quando vado al supermercato, nel banco dei salumi da taglio trovo sempre in un angolino i fondi dei salumi confezionati sottovuoto e venduti ad un prezzo irrisorio. L'ultima volta ho trovato un bellissimo fondo di mortadella, erano quasi 200 grammi alla modica cifra di 1,06. Le vaschette di salumi a cubetti quanto costano? Almeno il doppio se non di più. E spesso sono fatti con tagli di pessima qualità, mente sui fondini viene sempre scritta la marca contenuta, quindi è possibile scegliere la stessa qualità di ciò che si compra affettato, e spendendo pochissimo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La mortadella ha il grande pregio di non avere quasi scarto, se non la sottile buccia esterna. E poi ha un sapore delicato, ma particolare, per variare dai soliti cubetti di cotto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il cotto purtroppo ha molto grasso nella parte finale, ma in alcune ricette non è detto che sia un difetto, perché si scioglie e permette di usare meno grasso di altro tipo. Ad esempio nei piselli in padella, si può sciogliere il grasso ed evitare di aggiungere olio (ovviamente non scioglie proprio tutto, ma basta rimuovere la parte che resta intera).</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Trovo ottimo anche il fondo del prosciutto crudo. Di solito lo uso per insaporire delle verdure da mangiare come piatto unico e da usare per condire una pasta veloce. Faccio sciogliere il grasso e poi ci rosolo la verdura, e la parte magra la aggiungo alla fine fuori dal fuoco per evitare che diventi troppo salato al palato.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quindi consiglio di dare sempre un'occhiata al super e quando ci sono dei bei pezzi approfittarne, specialmente se sono confezionati sottovuoto, visto che si conservano parecchio.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Intanto qui lascio un'idea per sfruttare la mortadella.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Ingredienti per 2 persone:</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">180 grammi di conchiglioni</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 zucchine</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">80 grammi di fondo di mortadella</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pecorino grattugiato</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale e pepe</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extravergine d'oliva.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Procedimento:</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tagliare le zucchine a dadini e saltarle velocemente in una grande padella con un filo d'olio in modo che diventino dorate, ma restino croccanti. Salare leggermente, aggiungere la mortadella e lasciare rosolare ancora un paio di minuti.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e ripassarla nella padella con il condimento. Se necessario aggiungere ancora poco olio per condire.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Servire con una spolverata di pecorino e pepe macinato al momento.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8184113003335437825.post-26852608515299439242011-08-04T21:45:00.005+02:002011-09-12T19:18:32.906+02:00Burger di tonno dell'Arabafelice<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sapbmfoNTRw/TjrymTEFPhI/AAAAAAAAAOQ/0z2fI55kU44/s1600/burger+tonno_4-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-sapbmfoNTRw/TjrymTEFPhI/AAAAAAAAAOQ/0z2fI55kU44/s640/burger+tonno_4-1.JPG" width="636" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Nonostante le svariate ricette a base di zucchine in attesa di essere pubblicate, mi concedo una divagazione direttamente dalla cena di oggi e che consiglio assolutamente di provare.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mi chiedo dove l'<a href="http://arabafeliceincucina.blogspot.com/">Arabafelice</a> scovi le sue ricette, che sono sempre una garanzia: semplici, veloci e gustosissime. D'altra parte il sempre crescente successo del suo blog ne è la prova più evidente. Questi suoi <a href="http://arabafeliceincucina.blogspot.com/2011/07/burgers-di-tonno-in-scatola.html">burgers di tonno</a> sono davvero strepitosi.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Perfetti serviti semplicemente con un'insalata di pomodori per una cena veloce, possono essere resi uno sfizioso finger food se preparati in piccole palline e serviti magari su fettine di limone per un aperitivo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">L'ingrediente fondamentale a mio parere è la scorza di limone, che rende fresco ed estivo il piatto. Probabilmente sarebbe ottimo anche senza, ma sarebbe decisamente un altra ricetta!</span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Ingredienti:</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 scatole di tonno da 160 grammi ben sgocciolato <i>(io ho usato una scatola al naturale e una sott'olio)</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 albume</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">il succo e la scorza di mezzo limone</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">prezzemolo tritato</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cucchiai di maionese</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 cucchiai di pangrattato</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un filo d'olio extravergine d'oliva per spennellare</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un cucchiaio di pangrattato per la panatura</span><br />
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<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Procedimento:</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con le mani fino ad ottenere un composto ben omogeneo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Formare quattro burgers e passarli nel pangrattato, pressando bene. Spennellarli con olio e cuocerli su una griglia rovente per cinque o sei minuti.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Restano morbidi e non stopposi. Non è necessario il sale perché il tonno è già sufficientemente sapido.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La ricetta originale prevedeva una salsa di accompagnamento a base di yogurt greco e scorza di limone, che io non ho fatto per mancanza dello yogurt, ma che proverò sicuramente la prossima volta.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Edit: <a href="http://sottomentitesfoglie.blogspot.com/2011/09/burger-di-tonno-versione-finger-food.html">qui</a> la versione finger food.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Y3UddeS0vqg/Tk4kJp7qBRI/AAAAAAAAAUM/0oZFfoqGxcc/s1600/burger+tonno_6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-Y3UddeS0vqg/Tk4kJp7qBRI/AAAAAAAAAUM/0oZFfoqGxcc/s400/burger+tonno_6.JPG" width="292" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>sotto mentite sfogliehttp://www.blogger.com/profile/14732002628501280374noreply@blogger.com5